|
bibiyeu
member
ID 81274
01/25/2016
|
Cách làm bún chả Hà Nội ngon
Bún chả là một món ăn rất nổi tiếng của người Hà Nội. Cách làm bún chả không khó, nhưng để mang hương vị đúng điệu, chuẩn vị bún chả Hà Nội thì không phải ai cũng biết. Mỗi công đoạn lại có một bí quyết riêng. Các công đoạn khác nhau tới mỗi vùng miền khác nhau sẽ có sự thay đổi theo nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của từng vùng miền đó.
Nguyên liệu để làm món bún chả quạt nướng ngon gồm có:
Thịt ba chỉ thái mỏng: 300g
Thịt vai băm nhỏ: 300g
Bún ngon: 500g
Cà rốt: 1 củ
Su hào hoặc đu đủ xanh nhiều ít tùy thích
Tỏi: 1 củ
Chanh: 2 quả
Ớt tươi: 2 quả
Đường, mắm, mì chính, dầu hào
Hành khô băm nhỏ
Hạt tiêu
Mật ong
Ngũ vị hương
Rau sống ăn kèm
cách làm bún chả
Cách làm bún chả Hà Nội ngon đúng vị
Ướp thịt băm nhỏ với 2 thìa hành băm nhỏ, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong và 1 gói vị hương.
Ướp gia vị tương tự với thịt ba ba chỉ. Trộn đều hỗn hợp và ướp hỗn hợp khoảng 1h để thịt ngấm gia vị.
cách làm bún chả hà nội
Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút
Cà rốt cạo vỏ, su hào gọt vỏ
Pha nước mắm: 1 chút nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1,5 thìa đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Công thức có thể xê dịch để bát nước chấm có vị ngọt, chua hài hòa theo sở thích của mỗi gia đìn
Cà rốt, su hào tỉa hoa, thái mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra
Thêm chút bột canh, nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường vào su hào, cà rốt, bóp nhẹ cho ngấm
Vê thịt băm thành từng viên nhỏ, ấn dẹt
Xếp viên thịt lên vỉ nướng, nướng dưới trên bếp than hoa
cách làm bún chả nướng
Thịt ba chỉ cũng nướng tương tự
Trong khi nướng quệt thêm chút dầu ăn cho đỡ cháy
Khi ăn bún chả, cho thêm su hào, cà rốt đã ngấm gia vị vào bát nước mắm đã pha ở trên. Ăn kèm bún, rau sống rất ngon. Món bún chả rất thích hợp ăn vào mùa đông, dùng để đổi món tăng khẩu vị bữa cơm gia đình!
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
Trang nhat
