|
vitbuocno
member
ID 61318
06/19/2010
|
Chè cốm
Được sự góp ý của bác OT, nhà bếp chúng tôi từ nay ngoài việc đăng tải hình ảnh về các món ăn, chúng tôi cũng sẽ trình bày thêm cách chế biến món ăn của chúng tôi để các bác hai họ nhà gái và nhà trai tham khảo thêm ạ.....hihi.....wéo cằm các bác vào thưởng thức ạ.
Món này là một món ăn rất mát và thơm mùi cốm, nguyên liệu chính là cốm, không hiểu sao cốm mua về thì có mầu xanh nhưng chụp ảnh lên thì nó lại bị vàng, vụ này nhà bếp chúng tôi đang nghiên cứu thêm mong hai họ thông cảm, ngoài ra thì còn cần thêm đường, va ni, bột sắn (hoặc thay bằng bột đao cũng oki).
Cách chế biến như sau:
Hòa tan đường vào nước và cho lên bếp đun sôi, nếm thử cho vừa độ ngọt nếu thiếu có thể cho thêm đường, tuy nhiên không nên ăn nhiều đường sẽ không tốt cho sức khỏe nên chỉ nên ăn vừa đủ tùy theo ý thích, trong lúc chờ nước sôi ta pha bột sắn với nước nguội ở ngoài, đánh tan bột sắn, khi nước đường đã sôi thì đổ từ từ nước bột sắn vào nước đường, khuấy đều tay, như vậy bột sắn sẽ không bị vón cục lại, và hòa tan đều trong nước đường.
Tùy theo độ sánh của bột sắn và độ sánh mà người ăn muốn có thì có thể pha thêm bột sắn cho vào tùy theo sở thích, sau khi hỗn hợp này sôi ta đổ va ni vào đồng thời tắt bếp và khấy đều tay để va ni tan đều và có hương thơm nhẹ, lúc này bạn có thể thấy xuất hiện một ít bọt do quá trình khuấy bột sắn gây ra thì bạn hớt hết bọt bỏ đi và để nồi nước nguội dần, trong lúc nguội bột sắn sẽ dần trong suốt hơn, khi bạn thấy bột sắn đã có một nhiệt độ nguội vừa đủ, lúc đó bạn mới cho cốm vào và để cho cốm nở ra. Vậy là múc ra bát chén thui....hì hì.....
Ghi chú: Tại sao lại phải chờ cho bột sắn nguội mới cho cốm vào, lý do là cốm đã chín rồi, nếu bạn cho vào ngay lúc còn nóng nhiều, cốm sẽ nở to hết cỡ, như vậy bát chè sẽ thành cháo mất và khi ăn hạt cốm sẽ ko còn độ dai và dẻo vừa đủ nữa. Chúc pà kon ngon miệng nha.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
