|
dongsongluoi
member
ID 49938
03/02/2009
|
Hương Núi - tiếp theo
Hôm nay nhà có event nấu món gì cho cả nhà mum mum nhỉ? Thôi thì làm những món mình thích. Ai thích mum thì mum, ai thích dô thì dô... cho nó hoành tráng nhé!cả nhà sẽ ăn một bữa tiệc toàn món nướng nhé: gà nướng đất sét nè, cá lóc nướng lá sen nè, thịt bò nướng mọi nữa nhé!
Chuẩn bị:
- Món gà nướng đất sét:
+ 1 con gà ta (chọn gà mái, từ 1,2 kg - 1,4 kg thôi nhé. Vì gà lớn quá ăn không ngon)
+ 1kg đất sét (nhớ chọn đất sét loại để nung gạch có màu vàng. Đừng có lấy nhầm bùn có lẫn nhiều tạp chất nhé.
+ Món này ăn với muối tiêu chanh
+ Rau sống: húng nhũi, lá lốt, lá cách, khế, chuối chát, dưa leo... thích chi dùng nấy hi hi... chuẩn bị rau cho cả 3 món luôn nhé. À, thêm 1 ít bún và bánh tráng cho ai thích cuốn cá lóc thì cuốn nhé.
- Cá lóc nướng lá sen:
+ Món này chọn cá lóc đồng con từ 0.8kg - 1kg là được.
+ lá sen (cả lá non và già)
+ Me chín, ớt, tỏi, gia vị
- Thịt bò nướng mọi:
+ Thịt đùi bê (nhớ chọn thịt bò tươi , thớ mịn, mềm)
+ 2 thìa mật ong
+ 3 thìa nước mắm nhỉ
+ Bếp than.
Hành sự:
- Trong 3 món này, món gà là lâu chín nhất, món cá nướng chuẩn bị công phu nhất và món bò thì vừa nướng vừa ăn cũng được. Nên ta làm gà trước. À mà gà có làm gì đâu nhỉ! Khi cắt cổ nhớ cho nó uống 1 ngụm rượu. Sau đó, xếp con gà gọn lại đắp đất sét lên, lùi vào bếp nướng. Chú ý đắp đất cho cứng và bám chặt vào lông gà nhé.
Bây giờ chuẩn bị cho món thứ 2.
- Cá lóc ngâm trong thau nước vo gạo cho nhả sạch nhớt. Các bạn đừng cho muối vào nhé kẻo sẽ làm lạt thịt cá. Cá lóc làm sạch, dùng que cây xiên vào mồm cá dọc theo thân cá xuống đến đuôi cá, sao cho thừa 1 đoạn que cây khỏang 10cm để cắm xuống đất. Sau đó cuốn lá sen bên ngoài con cá, dùng lạt buộc lại. Chú ý cuốn 1 lớp lá non ở bên trong và 2 lớp lá sen dày ở bên ngoài. Cắm cá xuống đất, tủ rơm lên trên. Đốt rơm nướng cá. Món cá này có rơm nướng sẽ rất thơm. Nếu không có rơm, các bạn có thể nướng với than hoặc lò nướng.
Trong lúc chờ cá chín, chúng ta chuẩn bị rau sống và nước chấm nhé.
Kỹ thuật làm bếp của mọi người chắc là ok với phần chuẩn bị rồi. Tuy nhiên, DSL nhắc các bạn nên dùng nước chín để làm nước mắm me nhé. Vì nước nguội sẽ không làm tan thịt me và nước chấm sẽ kg sền sệt như khi có me nở.
Thịt bò thì không cần làm gì cả. Để nguyên miếng lớn, rửa sạch. Nước mắm nhỉ hòa với mật ong để sẵn đó với 1 sợi lông gà.
Bụp đêy!!!!!!:
Bây giờ thì chúng ta dọn mâm được rồi. Sau khi lấy cá lóc ra khỏi bếp, ta tháo bỏ lớp sen già, bày nguyên con cá với lớp sen non ra dĩa. Xẽ dọc sống lưng con cá để lấy que cây và banh cá ra, ruới lên 1 ít muối mỡ hành. Bây giờ chúng ta có thể cuốn cá lóc chấm nước mắm me ăn được rồi.
Món Gà: Các bạn nhìn lớp đất nung chín, lấy ra khỏi bếp, dùng cây đập cho lớp đất sét vỡ ra. Lớp đất sét lúc này sẽ cứng lại và kéo tòan bộ lông gà ra khỏi con gà (như mấy chị đắp mặt nạ thạch cao vậy đó). Chúng ta chỉ việc nhặt sơ cho sạch và bày ra đĩa. Dùng tay xé thịt gà chấm muối bụp thôi hì hì. Thịt gà ăn kiểu này rất ngọt và thơm.
Thịt bò nướng mọi tương đối phổ biến. Chắc mọi người đã biết hết rồi nhỉ. Tuy nhiên, pha mật ong với nước mắm thì sư phụ mới chỉ. Dùng lông gà quậy hỗn hợp cho đều và quét lên cục thịt bò. Hong sơ trên bếp sau đó đưa cho người kế bên ăn.
Sư huynh thích ăn thịt còn rướm máu, giật giật chắc phải quậy cho sư huynh 1 chén mù tạt pha với chanh thêm chút mật và nước mắm nữa mới nhon nhon nà.
Bây giờ cả nhà ăn mừng được rồi! Chu choa mồi như vầy phải xin amacong của Ba ăn mới nổi chứ uống bia thì uổng lắm.
Ly ở đâu là ly ở đâu?
Ly ở đây là ly ở đây!
Dô ở đâu là dô ở đâu?
Dô ở đây là dô ở đây!
Dô là dô là dô cho hết
Dô là dô là dô cho hết
Hết hay kg thì dô mới hay
Hết hay kg thì dô mới hay
Dô là dô là dô là dô
Dô là dô là dô là dô :D
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
dongsongluoi
member
REF: 428406
03/02/2009
|
Hix! cái bài của mình chỉ có ăn nhậu thuần túy thôi mà cũng báo là "vi phạm nội quy". Khỉ thiệt.
Mời bà con chugn vui nhé!
òm! DSL có mồi rồi đó. Ai có hùn hạp rịu bia gì thì cứ tự nhiên nhé.
Còn anh Kim có định chưng hình gì lên thì nhanh tay đi nhé!
Hum nay mụi bùn ngủ quá nên hỏng có vẽ tranh bằng từ được rầu. Hơi thiếu hấp dẫn. Mí huynh tiếp cho vài chiêu nhé!
:)
|
|
|
|
taolao
member
REF: 428408
03/02/2009
|
Cho mình hùn với
Gà nướng
Cá lóc nướng trui
Bò nướng
---tl sưu tầm---
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 428410
03/02/2009
|
Cám ơn taolao huynh! thưởng cho anh 1 quả xoài núi nhé! Món này Anh hai nhà mimi thít lắm đấy. Em chôm 1 quả cho anh đó.
|
|
|
|
taolao
member
REF: 428412
03/02/2009
|
Sao hổng chôm 2 trái cho chẳn? mình thấy cá lóc nướng lá chuối ngon lắm bạn ạ.
Gà nướng đất sét thì vất vả đấy. Khi nào bạn có hình của 3 món thì bạn cho tl thưởng thức nhé.
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 428413
03/02/2009
|
Hi! taolao huynh.
Hôm qua có 1 chùm 2 trái đẹp lắm! nhưng quay qua vừa thấy bà kia tét nó ra. Muội la lên bả la "Dứa! tui thây no nho nho nên hông co đê dô!". Bó tay! Nếu không thì cho huynh một chùm có lá có trái rồi.
Muội chỉ biết chụp hình thôi. Còn cái khâu upload lên photobucket và dán vô đây thì chưa có bít. Mà sợ mất thương hiệu lười nên mãi mà chưa có học được. hì hì
Huynh lại nhầm rồi! cá lóc nướng lá sen chứ không phải nướng lá chuối. Lá sen non bọc với cá nướng bằng rơm có mùi rất thơm và rất đặc trưng.
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 428414
03/02/2009
|
Để thêm phần sinh động, tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách ghé qua tiệm ăn của DSL, P xin được post mấy hình nhé.
Và theo ý kiến của chủ nhà, các bạn hùn hạp vô để có một bữa "quoành tráng" nhé (hi hi, đừng quoành dzôi (vôi) hay quoành số 8 là dzui rồi)
món gà nướng đất sét, trời ơi.....thơm ngon, thịt rất ngọt, chấm chút muối tiêu chanh là tuyệt (mình dùng món này ở quê rồi, nhưng ở mình người ta giã nhỏ lá chanh non, trộn vào muối tiêu chanh ăn vị rất thơm, vị rất ngon, đúng câu "con gà cục tác lá chanh" đó mà.)
Món cá lóc nướng chưa hề được ăn, nhưng nấu lẫu hay hấp thì bình thường, món này lạ nhé, hấp dẫn và thấy mộc mạc, dân dã lắm...
bò nướng...món này cuốn lá cải xanh, chấm với muối sống và ớt xanh giã nát thì OK...
....
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 428415
03/02/2009
|
đúng là các bác nhanh tay thật, ko ngờ trng thời gian sưu tập ảnh thì các bác đã gửi lên đây rồi.
P cười ngã nghiêng vì câu: "sợ mất thương hiệu lười nên mãi mà chưa có học được"
nước cay cay nè...
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 428419
03/02/2009
|
...cay hơn chút nữa nè, cho anh em quắc cần câu luôn. khà khà khà
Chúc cả nhà vui, không say ko về....
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 428441
03/02/2009
|
Ke ke ke! cóm on nhị dị sư huynh đã hùn hạp cho bữa tiệc của mụi. hì hì... P cho em mấy chai rịu gì mà lạ hoắc. Chỉ có chai cuối cùng là em thấy quen quen thôi. Cho em mần một ly nhé! Chà chà chai Cognac này giá cỡ 150 đô, em mới uống bi nhiêu ta? thôi tính rẻ một trăm ngàn thôi. Soang quá :P
Người ta nói thiệt thì lại cười. Hứ! cười cợt trên nỗi đau của ngừ khác. Đời!
Anh còn không mau dạy cho em cách up hình đi. Hình rịu của em có nhiều chai hấp dẫn lắm đó. Để em post lên cho mấy anh nhâm nhi: Bordeaux nè, Cognac các loại nè, rịu cần nè, rịu bầu đá nè, Martell X.O nè, Whisky, Rhum nè,... ai thèm hong?
Thịt bò nướng như rứa em cho anh quấn 2 loại lá rừng thôi là anh quên cải xanh luôn nè: 1 - lá lốt (cay cay, mùi hỏng biết tả), 2- lá cách (nồng nồng, mùi hơi hôi - lạ hoắc. Anh nhắc em cái vụ lá chanh em mới nhớ. Cắm ăn nhiều nha.
Ủa! mà quành dzô là cái kon khỉ khô dì dậy cà?
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 428546
03/02/2009
|
---------Ủa! mà quành dzô là cái kon khỉ khô dì dậy cà?-------DSL
Nó bắt nguồn từ "hoành tráng của bạn đó (...Hôm nay nhà có event nấu món gì cho cả nhà mum mum nhỉ? Thôi thì làm những món mình thích. Ai thích mum thì mum, ai thích dô thì dô... cho nó hoành tráng nhé!...)
"hoành tráng": tiếng (địa phương) ở Quảng Nam đọc thành "quành tráng"
Còn "quành dôi (vôi)" hay "quành số 8"-là cái còng tay của công an: ám chỉ 1 điều gì đó rất tệ hại, nó có ý nghĩa ngược với "hoành-quành tráng".
Vào check mail nhé!
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 428742
03/03/2009
|
Uhm! chi co taolao huynh la giao liu am thuc voi muoi thoi. Con P huynh thi hong thay gioi thieu cho mui mon an dia phuong nao dac trung cua xu so huynh het tron a. :(
Taolao oi! anh cho em mon khac di nhe. Em thich mon nhau hon mon an gia dinh. Mon goi mit hap dan lam day! anh con mon nao ngon ma kg can phai sat sinh thi chi cho muoi voi nhe.Thank iu u truoc.
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 428743
03/03/2009
|
Được thôi, có núa thì "lúa tui" mới giới thiệu chứ. Nhưng yêu cầu không sát sinh thì khó thiệt đó DSL nghe.
Ko sao, để P mở hẳn 1 topic cho bà con cùng xem, bạn nhớ vào mà "học hửi chút cơm nguội" nhé.
Hẹn gặp lại!
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 428918
03/03/2009
|
ke ke ke! em nói chơi vậy thôi. Nhiều lúc thấy mấy con thú cưng mà nghĩ đến lúc bị giết thì thấy tội. Từ lúc xem tử vi nói em Kim ngưu thích ăn thịt hơn ăn cá làm như em bị ám ảnh hay sao ấy. Nhớ lại đúng là rất thích ăn thịt sườn. Nhưng mấy món ngọt thì em kg thích mà là "ghiền". ke ke ... Cám ơn huynh! làm ơn giới thiệu đặc sản địa phương đi.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
