|
dongsongluoi
member
ID 49325
02/11/2009
|
Hương Núi - món thứ 2
E hèm! kính thưa bà con, tiếp theo sau chương trình ẩm thực cho gia đình là chương trình các món ăn dành cho bợm nhậu. Trong thời gian chờ các món chính, chúng ta hãy bắt đầu với các món khai vị sực nức mùi núi rừng. Đó là món "trái cây chấm mắm"
Chuẩn bị:
- 01 trái xòai cát khỏang 800 gr.
- 01 trái khóm
- 03 trái nưa
- 100 gr mắm bò hóc
- 50 gr thịt 3 chỉ
- Muối cục, bột ngọt, đường, ớt
Thực hiện:
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt,xắt miếng ngang với độ dày khỏang 4mm.
- Khóm gọt vỏ, xây bỏ mắt, chẻ làm tư, xắt xéo theo chiều xoay mắt khóm.
- Trái nưa rửa sạch xắt khoanh tròn (trái này trên núi nhiều lắm. Để hôm nào DSL xách máy về chụp vài tấm rồi nhờ P post lên nhé)với độ dày tương đương. Tất cả bày ra dĩa. Có thể trang trí theo 3 lớp hình tròn chồng lên nhau, chừa một chỗ bằng cái chén chính giữa nhé.
- Thịt 3 chỉ luột chín, vắt ráo bằm chung với mắm sống và 1 muỗng muối cục. Sau đó đập ít tỏi, ớt bỏ hạt cho vào chén đâm với 1 muỗng cà phê bột ngọt và nữa muỗng đường. Trộn hỗn hợp này lại với nhau với 1 tí dầu ăn. Chờ cho hỗn hợp ngấm gia vị múc ra chén và đặt vào giữa đĩa trái cây.
Phần trình bày đã xong. Bây giờ bạn hãy bưng dĩa trái cây sang nhà ông hàng xóm. Dặn ổng là mỗi khi ăn phải cặp 1 lần 3 loại trái cây chua thật là chua đó rồi chấm vào chén mắm cay thật cay, mặn thật mặn đó ăn rồi chờ cho cổ họng thấy ngọt ngọt mới được nuốt.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
pyramid
member
REF: 423374
02/11/2009
|
E hèm, DSL oác oác như Boà Loa Soát...
Được cái là kể không nghe đã nhỏ dãi tèm nhem rồi...
Theo yêu cầu, có gì post nấy nè, đợi chụp biết khi nào mới có..oác oác...
hình ảnh + lời dẫn của DSL = NUỐT NƯỚC BỌT ỰC ỰC, SÉM NGHẸN CỔ HỌNG
XOÀI...
KHÓM...(ở mình đôi khi người ta gọi là trái thơm hay dứa)
Trong bài thơ "Thắp Tạ"
của TÔ THÙY YÊN
có nhắc đến trái nưa :
.....
Một lần bỏ lỡ chuyến lìa non
Một mai nàng vô rừng u ẩn
Nhặt trái nưa về nhuộm dạ sầu
Thấy trăm họ cỏ cây chen quấn
Nương náu nhau mà tội nợ nhau
.....
Nhưng tìm hoài hổng thấy hình ảnh nó ra sao.
Theo wikipedia thì có trái mặc nưa , dạng trái mặc nưa hình cầu, màu xanh, khoảng 1-2 cm đường kính. Mỗi trái chỉ có một hột (hổng biết có phải ko vậy DSL). Nhưng trái này người ta thường để nhuộm tơ vải thôi mà, nếu đúng là trái đó ăn chít thì sao DSL???
Nếu đúng là trái mặc nưa thì xem hình dưới đây...
mắm Prohoc (phổ biến với tên gọi mắm bò hóc), đặc sản của người Khmer...Mắm bò hóc được làm từ bằng cá nước ngọt để cho ươn, cùng với các gia vị khác như: muối, đường, tiêu, tỏi, ớt, cơm nguội theo một tỷ lệ nhất định. Cá hơi ươn được ủ với các nguyên liệu, dằn cho rỏ nước (nước chảy ra có thể làm nước mắm) và xác cá tiếp tục được sấy tương đối khô, có thể cho thính vào tiếp tục trộn và cho vào hũ phơi vài tháng là có thể sử dụng. Mắm bò hóc được người Khmer xem như đặc sản dùng để đãi khách quý đến thăm nhà và là nguyên liệu thích hợp để làm nước lèo trong món bún nước lèo - theo wikipedia.
Thịt ba chỉ
Lỡ rồi làm luôn: muối, bột ngọt, đường, ớt.
 
 
xong, mệt lè lưỡi nên ko ăn nữa.
bác nào muốn nhậu thì cho vài chai đế "có giá trị" chút nghen!
|
|
|
|
taolao
member
REF: 423435
02/11/2009
|
Mắm bò hóc ăn tanh hơn mắm cá sặc, loại mắm này phổ biến ở Campuchia.
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 423502
02/12/2009
|
Chu choa! quen bat bang ma rau. bay chu ma ngoi restart lai chac chet. Thoi moi nguoi thong cam nhe. Cai may nay no cham hon ong noi thang ban nua.
@ Pyramid! nho huynh post hinh len ma nhin cang thay them hon nua. Phen nay hai anh em hop tac mo quan coi bo man an duoc a nha.
Xin loi moi nguoi! trai do khong phai la trai nua de nhuom quan ao ma la trai nha`o Mot loai dung de lam thuoc do su huynh oi. Cay do cao cao co la giong nhu la oi nhung to bang ban tay, trai xanh xanh, nhu que kem. Huynh lam on tim lai dum muoi nha. Da ta, da ta.
(hu! noi minh ba la sat. Hong mac loi la can lai vai cai roi. Ket cai dang nho va nen bo qua do nha).
@taolao! cam own taolao va moi nguoi da ung ho quan Huong Nui cua anh em nha chung toi. Dung la mam bo hoc thi hoi that. Nhung do la dac trung cua nguoi kho me ma.
Moi nguoi oi! hom qua DSL tiep xuc voi mot nguoi khomer. Ho cho biet cach nguoi dan toc an thi khong co thit ba chi. Con trai cay thi co them trai me non va dot cay du du non, hong co nhac toi trai khom.
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 423564
02/12/2009
|
DSL ơi, cái đọt (đốt) cây đu đủ hình như nó đắng, làm sao mà mần nhỉ.
@DSL: Quên cái chi mà quên rồi (rầu - từ này nghe cười té ghế), nói cho cùng là bản chất LƯỜI vẫn chưa thay đổi được gì chỉ có việc bật bộ gõ tiếng Việt chút xíu cũng ko làm, vừa đọc, vừa dịch mệt kiiinnnnnnn.
Để xem lại trái nhào thử nhé, có post, không có thì .com.
Cái chuyện mà muội nói mở quán "mần ăn" được là huynh ko bảo đảm đâu đó nghe, chỉ có nước sụp tiệm luôn vì mấy món này huynh cũng thích mần lắm...hihih
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 423569
02/12/2009
|
Trái muội nói có nơi gọi là trái NHÀU , nếu đúng là trái này (hình dưới) thì ở ĐNẵng người ta trồng nhiều lắm, ăn được nữa...
không phải thì huynh .com luôn nghe!
|
|
|
|
taolao
member
REF: 423714
02/13/2009
|
Pyramid trái nhàu không chỉ ăn được mà còn là một vị thuốc quý. Nước nhàu ep ra trị đau khớp, nhức mỏi, ăn trái nhàu nhuận trường tốt. Tôi đang chờ món thứ 3 của DSL đây.
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 423715
02/13/2009
|
:( đã tường trình cả khúc rồi mà còn bắt lỗi. Chán quá! Nhưng mà làm anh khó mấy cũng anh, em dầu có chệt cũng là đờn em. Chấp luôn.
Nhưng mà dù sao cũng cám ơn anh đã tìm đúng món mà em đã ăn và vẫn còn sống. Chính xác là nó đó bà con ơi. Là trái nhàu hả? vậy mà mụi cứ tưởng là trái nhào. Ăn xong té lăn nhào ra luôn.
:) Món tiếp theo bắt đầu từ mướp hay từ lá nhàu bác taolao nhi?
|
|
|
|
pyramid
member
REF: 424492
02/16/2009
|
Món tiếp theo đâu rồi cô Lười biếng ui.
Đợi lâu quá!
|
|
|
|
dongsongluoi
member
REF: 424890
02/18/2009
|
món tiếp có rầu mà hổng thấy anh lên gì cả. Mọi người đi đâu hết cả rồi. Chắc phen này phải bò vô núi tìm mấy anh thôi.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
