|
vvsaola
member
ID 12239
05/18/2006
|
***CÁCH NẤU BÚN THANG!
***tui rất nhớ huơng vị bún thang ở HN. có ai làm ơn chỉ dùm tui cách nấu bún thang theo đúng cách và và mang hương vị chính gốc ko? (mai mốt tui có vợ thì nấu cho nàng ăn 1 lần, sau đó nàng sẽ nấu cho tui ăn suốt đời. heheh)
***thật lòng đó, giúp tui với.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
Guest
guest
REF: 84088
05/18/2006
|
Có phải bắc thăng lên bếp nấu phải không anh? Nói chơi cho đở buồn chứ chưa nghe món này bao giờ.
|
|
|
|
vvsaola
member
REF: 84091
05/18/2006
|
***món này là món của người Hà Nội, cũng như món Mì Quảng, hay món Hủ tíu tôm thịt ở Mĩ Tho vậy.
|
|
|
|
Guest
guest
REF: 84097
05/18/2006
|
Mì Quảng và món cao lầu ở Hội An là số một.
|
|
|
|
vvsaola
member
REF: 84098
05/18/2006
|
***MÌ QUẢNG VÀ CAO LẦU THÌ NGON KHỎI BIẾT, NHƯNG CÓ THỂ CHO BIẾT VỀ BÚN THANG CƠ.
|
|
|
|
Guest
guest
REF: 84099
05/18/2006
|
. NGUYÊN LIỆU:
- 300 gr sườn heo
- 1 con gà độ 1kg 200
- 200 gr chả lụa
- 200 gr tôm khô
- 3 cái hột vịt
- 3 kg bún
- Nước mắm, muối, bột ngọt, mắm tôm, cà cuống
- Rau răm, ngò, củ hành
II. CÁCH THỰC HIỆN:
* Giai đoạn 1: Nấu nước dùng
1> Gà làm sạch: Đổ 3 lít nước lạnh vào nồi, cho ít củ hành xắt lát mỏng và 1 chút muối vào, đun nước hơi nóng, thả gà vào. Luộc gà cho chín, vớt gà ra, xé nhỏ thành sợi.
2> Cho sườn heo vào nước luột gà, nấu cho sườn thật mềm mới lấy được nước dùng, khi nấu nhớ hớt bọt.
3> Cho 1/3 tôm khô vào nồi nước dùng để nước ngọt.
4> Khi nước dùng đã được, đem xuống dùng rây lọc kỷ nêm nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn.
5> Chả lụa: thái mỏng xắt sợi. Hột vịt tráng mỏng xắt sợi.
6> Tôm khô còn lại ngâm nước độ 10 phút cho hơi mềm rửa sạch, đem giả nát chà cho bông.
7> Rau răm + hành ngò, xắt nhỏ để riêng.
* Giai đoạn 2: Trình bày
- Lót rau răm xuống dưới tô, sắp bún lên trên bày thịt gà, tôm khô, chả lụa, trứng tráng, mỗi thứ 1 góc, hành ngò để giữa.
_ Khi ăn đun nước dùng cho thật sôi, dội lên trên tô bún cho 1 ít mắm tô. Món nầy ăn nóng mới ngon, nếu ăn được nên cho thêm một ít dầu cà cuống càng ngon.
|
|
|
|
vvsaola
member
REF: 84102
05/18/2006
|
***cam ơn bạn nhiều. vvsaola đọc ko sót 1 chữ, vvsaola sẽ copy bài này làm tư liệu. mai mốt nấu thử mời bạn ghé thưởng thức và cho ý kiến nhé. cảm ơn bạn rất nhiều.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
