|
vvsaola
member
ID 12130
05/15/2006
|
LÀM SAO ĐỂ LUỘC RAU CHO XANH?
***luộc rau để rau xanh và không mất nhiều vitamin là rất quan trọng. chúng ta cùng đóng góp ý kiến nhé.!
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
embietne
guest
REF: 83336
05/15/2006
|
cho muối vô
|
|
|
|
OT
guest
REF: 83347
05/15/2006
|
Đây, sưu tầm trên mạng:
"Bảo vệ vitamin C trong rau xanh
Lượng vitamin C trong rau quả bị hao hụt đi trong quá trình bảo quản. Rau mua ở chợ về nếu để thêm 1 ngày sẽ mất đi 26% lượng vitamin C, để 2 ngày sẽ chỉ còn lại chưa tới 60%.
Rau là thực phẩm chủ yếu cung cấp lượng vitamin C cho cơ thể.Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, bảo quản, lượng vitamin C trong rau giảm nhiều. Quá trình này càng kéo dài thì lượng vitamin C hao hụt càng lớn.
Trong quá trình chế biến, nếu thái nhỏ rau thì vitamin C sẽ hao hụt 14%. Nếu cho rau vào nồi nước lạnh rồi mới luộc sẽ hao 42%, trong khi nếu nước sôi mới cho rau vào luộc sẽ chỉ hao 15%. Trong quá trình luộc, nếu bạn mở vung sẽ hao 32%, còn đậy kín vung thì chỉ mất 15%.
Sau khi chế biến (như xào, nấu), lượng vitamin C cũng bị hao theo thời gian. Chẳng hạn, rau xào để sau 1 giờ hao 45%, sau 2 giờ hao 57%, sau 3 giờ hao 67%.
Để lượng vitamin C ít bị hao hụt, cần phải chú ý các điểm sau:
- Khi mua rau cần chọn loại tươi, không nát, đem về phải để chỗ mát và phải sử dụng hết trong ngày.
- Khi chế biến, nên rửa rau xong mới thái, không nên vò nát khi nấu canh (nhiều người hay làm thế với rau ngót).
- Khi luộc rau cần đậy vung, chế biến xong phải ăn ngay, tránh để quá lâu.
BS Huy Tùng, Sức Khỏe & Đời Sống (www.ykhoa.net)
Thân ái,
|
|
|
|
NQ
guest
REF: 83549
05/16/2006
|
Ông Trẻ nhiệt tình thật. Còn ai có câu hỏi nào nữa không nhỉ, nhanh không OT đi ngủ bây giờ, hì hì,,
|
|
|
|
vvsaola
member
REF: 83564
05/16/2006
|
***CẢM ƠN OT, TỪ NAY VVSAOLA ĐÃ BIẾT CÁCH LUỘC RAU XANH NGON.
|
|
|
|
guest
REF: 83712
05/16/2006
|
muon luoc rau cho xanh nuoc phai soi ,sau do cho vao nuoc it muoi va it dau thuc vat de khoang 3phuc vot ra dia . rau tro nen xanh dep mat ma khong di nhung chat dinh duong trong rau
|
|
|
|
guest
REF: 83713
05/16/2006
|
muon luoc rau cho xanh nuoc phai soi ,sau do cho vao nuoc it muoi va it dau thuc vat de khoang 3phuc vot ra dia . rau tro nen xanh dep mat ma khong mat
di nhung chat dinh duong trong rau
|
|
|
|
chauvinhtan
member
REF: 84145
05/18/2006
|
để luộc rau xanh chỉ can đun nước thật sôi rồi mới cho rau vào và đê thêm một ít muối nữa là đươc.
|
|
|
|
hoangthaioo3
member
REF: 87373
06/13/2006
|
theo minh khi nuoc soi cho rau vao ta nen de mo vung lam nhu vay ra ko bi chuyen mau nhung nhuoc diem la luong vi ta min se bi bay hoi mot phan
vi vay neu luoc o nha an thi khi soi ta cung day vung
neu luoc ma co khach an thi nen mo vung cho rau do mat mau ma rau van giu duoc mau.
co ai dong y nhu vay ko ?
|
|
|
|
demden
member
REF: 87447
06/14/2006
|
Nấu nước sôi, bỏ vào tí muối, bỏ rau vào vừa chín, tắt lửa, bỏ vào vài giọt chanh trộn lên, vớt rau ra...đi kho cá ...
|
|
|
|
Lo*` vo*`
guest
REF: 92258
08/01/2006
|
Muo^'n luo^.c rau cho xanh:
1-Ba.n na^'u nu*o*'c tha^.t so^i ha~y cho rau va`o
2-Vu*`a chi'n thi` la^'y ra,NHU'NG NGAY VA`O NU*O*'C LA.NH, hay nha^'t la`..nu*o*'c dd'a, thi` rau se~ xanh, thu*? xem
|
|
|
|
nguoidakocon80
member
REF: 93328
08/11/2006
|
Còn mình thi muốn luộc rau cho ngon trước hết rau phải còn tươi ko bị dập có nhiều cách luộc rau khác nhau theo từng loại rau .
ví dụ : rau nhút : chỉ cần nhúng vào nước sôi la vớt ra ngay như vậy rau sẽ giòn và rất ngon .
Các loai rau om , rau lan , cải ...thì phải luộc chín.
Để muối hoặc chanh đều giử cho rau có màu xanh . Lưu ý là khi luộc rau xong thi phải để rau vào rổ cho gáo nước sau đó mới cho ra đĩa cho thêm một ít rau thơm xắt nhuyến lên hơi nóng của rau bay lên cộng với rau thơm thì càng tuyệt vời .
|
|
|
|
babythu1981
member
REF: 102470
10/22/2006
|
Muốn luộc râu cho xanh ư? cho nưóc thật sôi, bỏ vào ít muối và ít bột ngọt, đảm bảo rau xanh và rất ngọt.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
